Postre persa con arroz, jarabe de azafrán, almendra, canela, agua de rosas y cardamomo. El Shole Yard es un de los postres más típicos de la cocina persa. Se caracteriza por su combinación de fragancias. El arroz aromático, el jazmín, el agua de rosas y por último el azafrán, que le da a este poste un sabor muy característico y único.